みなさんこんにちは！JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣（レン）です！

 

2月に入りましたねーー

今週土日はまたまた寒くなりそうですが、

明日から金曜日、来週は、3月並みのポカポカ陽気の予報(^^♪

嬉しいことに少し春の兆しが見えてきましたねー☆

最近は、ご家族とのお食事やデートでのご利用が増えてきている当店！！

【安納芋の揚げニョッキ】や【インカの目覚めのフリット】、【骨付きソーセージ】などの前菜や、

【六甲赤味噌ボロネーゼ】、【龍の卵を使った青菜のカルボナーラ】などのパスタといった、

お子様も喜ぶメニューを沢山取り揃えております♪

また、なんとお魚メイン料理4種類、お肉メイン料理8種類と、

カップルや気の知れる仲間と、ゆっくりお酒を飲みながら、

語り合えるメニューも豊富でございます★

もちろん飲み放題コースも充実しておりますので、

送別会、歓迎会、女子会などの各種宴会会場にもオススメ！！！

今年の2月も様々なシーンで当店をお楽しみくださいなーー(^^♪

 

さて今日は、お肉料理だけでなくお魚料理も大得意なシェフ☆彡

そんなシェフの2026冬！新作お魚メニューをご紹介していきたいと思います！！！

 

まずは、trattoria 漣のお魚料理のお話から！

当店では、その日いちばん新鮮なお魚を市場から一匹丸ごと仕入れています♪

届いたお魚は、鮮度が落ちないうちに

手早く、でもひとつひとつ丁寧に下処理☆

「美味しく食べてもらいたいなぁ」と思いながら、お料理に使っております！！

「お魚って、骨があってちょっと苦手…」

「子どもに食べさせるのは、少し心配…」

そんなお声、実はとても多いんですよねーー

だから当店では、

小さな骨まで一本残らず丁寧に抜き取り、

どなたでも安心して食べられるように仕込んでいるのでございます(^^♪

気づけば、「魚ってこんなに食べやすかったんだ！」

そんな声をいただくことも。

ほっと肩の力を抜いて楽しめる、trattoria 漣自慢のお魚料理☆彡

ぜひ気軽に味わってみてくださいな！！！

 

【寒ブリのソテー みかん香る魚出汁のグレイビーソース】

寒ブリとは、

冬の冷たい海水と餌の豊富さにより育った、最高品質の高級魚で、

脂がタップリ乗った天然のブリのことでございます♪

腹だけでなく背中まで脂が乗っており、霜降りのような状態で、

身が引き締まりつつのとろけるような食感と濃厚な旨味が溢れ出る、

まさに極上のお魚ソテー！！

そんな焼き上げた寒ブリから出る出汁をベースに作るソースも絶品★

冬のフルーツ・みかんのやさしく温かみのある香りがGoodなアクセントにーー(^^♪

 

【本日のお魚のソテー～その日のソースで】

その日に捌いた、新鮮でプリプリのお魚を使用☆彡

この時期は主に、旬の寒サワラや真鯛が登場します(^^♪

オリーブオイルやニンニク、ハーブでやさしく香りをまとわせ、

皮目はパリッと香ばしく、身はふっくらふわふわに！！

シンプルだからこそ、お魚の美味しさがしっかり感じられる一皿です★

そしてもうひとつの主役が、シェフこだわりのオリジナルソース♪

これまでにも、

【カボスのマーマレードソース】

【柴漬けのミモザソース】

【カブのピクルスと燻製タルタルソース】

【白味噌と白ワインのクリーミーソース】などなど、

他ではなかなか出会えない、遊び心あふれるソースを生み出してきました！！

今年の冬にお出ししているのは、

【アンチョビと黒オリーブのソース】

アンチョビの凝縮された旨味と、
黒オリーブのコクとほのかな苦みが溶け合った、
シンプルながら奥深い味わいのソース。

香ばしく焼き上げたお魚の旨味をぐっと引き立て、
ひと口ごとに地中海の温かい風を感じさせてくれます♪

ぜひお楽しみくださいな！！

 

 

 

送別会・歓迎会・女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、毎回ブログでご紹介していますが、